Yangi Chimichurri sousi bilan panjara qilingan Churrasco biftekining retsepti

Janubiy Amerikaning klassik grilda pishirilgan yubka bifshteksi yorqin va sarimsoqsimon o’tli sous bilan tortiladi.

Masalliqlar

Steyk

• 1 kg yubka bifshteks
• 30 ml zaytun moyi
• 10 g dengiz tuzi
• 5 g maydalangan qora murch

Sous

• 50 g yangi maydalangan petrushka
• 15 g maydalangan sarimsoq
• 60 ml zaytun moyi
• 30 ml qizil sharob sirkasi
• 2 g qizil qalampir parchalari
• 2 g quritilgan oregano
• 2 g tuz

Tayyorlash

Sous

1. O’rtacha kattalikdagi idishda petrushka, sarimsoq, 60 ml yog’ va 30 ml sirkani aralashtiring
2. Qalampir parchalari, oregano va tuzni yaxshilab aralashguncha aralashtiring
3. Ta’mlar aralashishi uchun sousni xona haroratida 20 daqiqaga qoldiring.

Grillash

1. Grilni 230 Selsiygacha qizdiring
2. Biftekni 30 ml zaytun moyi bilan surting va dengiz tuzi va qora murch bilan mo’l-ko’l ziravorlang
3. O’rtacha nordon ta’mga erishish uchun biftekni har ikki tomonini 4 daqiqadan grilda pishiring
4. Biftekni olovdan oling va donga bo’laklashdan oldin 10 daqiqa dam oling.

Maslahatlar

• Yupqa bifshteksni haddan tashqari pishirmasdan to’g’ri qovurish uchun gril juda issiq ekanligiga ishonch hosil qiling
• Chimichurri sousini yanada rivojlangan ta’m uchun bir necha soat oldin tayyorlang
• Maksimal yumshoqlik uchun bifshteksni tolalar bo’ylab juda yupqa qilib kesing.