An’anaviy ispan yasmiqli güveç uchun retsept

Bu ispancha güveç tarkibida jigarrang yasmiq, chorizo kolbasasi, sabzavotlar va dudlangan paprika asosi mavjud.

Masalliqlar

Asos

• 300 gramm jigarrang yasmiq
• 1,5 litr suv
• 2 ta dafna yaprog’i
• 1 ta piyoz

Go’sht

• 200 gramm chorizo kolbasasi, tilimga kesilgan
• 100 gramm dudlangan bekon, kubiklarga kesilgan
• 30 millilitr zaytun moyi

Sabzavot

• 2 ta kartoshka, kubik shaklida to’g’ralgan
• 2 ta sabzi, tilim shaklida to’g’ralgan
• 10 gramm dudlangan paprika
• 5 gramm tuz

Tayyorlash

Qizartirish

1. Chorizo va bekonni zaytun moyida yog’lar eriy boshlaguncha qovuring
2. Mayda tug’ralgan piyoz va sarimsoqni qo’shing va yumshoq bo’lguncha besh daqiqa davomida pishiring.

Qaynatish

1. Yasmiq, suv, dafna yaprog’i, kartoshka va sabzi katta qozonga soling
2. Qaynab chiqquncha qizdiring, so’ngra olovni pasaytiring va qirq besh daqiqa davomida qaynatib oling

Pardozlash

1. Pishirishning oxirgi o’n daqiqasida dudlangan paprika va tuzni aralashtiring
2. Agar dimlama yasmiqdan juda quyuqlashib ketsa, suv sathini sozlang.

Maslahatlar

• An’anaviy chuqur va tuproq ta’mini olish uchun ispan dudlangan paprikasidan foydalaning
• Po’stlog’i qattiqlashmasligi uchun yasmiq yumshoq bo’lguncha tuz qo’shmang
• Go’shtni avval qovurish butun dimlama suyuqligi uchun ancha boy asos yaratadi.