Haqiqiy Polsha köftesi uchun retsept

Bu polsha köftelari maydalangan cho’chqa go’shtidan tayyorlanadi va qaymoqli ukrop sousida tortiladi.

Masalliqlar

Go’sht

• 500 gramm cho’chqa go’shti qiymasi
• 1 ta piyoz, mayda to’g’ralgan
• 1 ta tuxum
• 50 gramm non ushoqlari
• 5 gramm tuz

Sous

• 250 millilitr mol go’shti bulon
• 100 millilitr smetana
• 20 gramm un
• 10 gramm ukrop

Tayyorlash

Aralashtirish

1. Mayda tug’ralgan piyozni sariyog’da yumshoq bo’lguncha qovuring, so’ngra cho’chqa go’shtiga qo’shing
2. Tuxum, non bo’lagi, tuz va murchni aralashma bir xil bo’lguncha aralashtiring
3. Go’shtni nam qo’llar bilan yong’oq kattaligidagi sharchalar shaklida shakllantiring.

Pishirish

1. Köftelarni yog’da tovada o’n daqiqa davomida qizarguncha qovuring
2. Mol go’shti bulonini quying va o’rtacha olovda o’n besh daqiqa davomida qaynatib oling.

Pardozlash

1. Unni smetana bilan aralashtiring, sousni quyuqlashtirish uchun tovaga soling
2. Yangi tug’ralgan ukrop bilan bezang va kartoshka pyuresi bilan issiq holda tortiq qiling

Maslahatlar

• Non bo’laklarini avval ozgina sutga botirib oling, shunda koftalar yumshoqroq bo’ladi
• Go’shtni haddan tashqari aralashtirmang, aks holda koftalar juda zich va qattiq bo’lib qoladi
• Sous qaynatilganda ivishib qolmasligi uchun yuqori yog’li smetanadan foydalaning.