An’anaviy tovuq va kolbasa gumbo retsepti

Bu güveç tovuq go’shti, kolbasa, sabzavotlar, bamya va qora qovurilgan undan iborat.

Masalliqlar

Un

• 120 millilitr o’simlik yog’i
• 120 gramm universal un

Go’sht

• Kilogramm tovuq sonlari
• 400 gramm anduille kolbasasi, tilimga kesilgan
• 1 ta piyoz, kubiklarga to’g’ralgan
• 1 ta yashil qalampir, kubiklarga to’g’ralgan
• 2 ta selderey poyasi, kubiklarga to’g’ralgan

Sho’rva

• 1,5 litr tovuq bulon
• 200 gramm bo’laklangan bamya
• 10 gramm kajun ziravorlari
• 5 gramm tuz

Tayyorlash

Un

1. Qalin qozonda yog’ni qizdiring va unni o’rtacha-past olovda ko’pirtiring
2. Aralashma to’q jigarrang rangga kirguncha 45 daqiqa davomida doimiy aralashtiring
3. Piyoz, qalampir va seldereyni qo’shing va 5 daqiqa davomida pishiring

Dimlash

1. Tovuq bulonini asta-sekin qo’shib, keyin tovuq go’shti, kolbasa va ziravorlarni qo’shing
2. Past olovda 120 daqiqa davomida qaynatib oling, so’ngra tovuqni maydalab, qozonga qaytaring

Pardozlash

1. Pishirishning oxirgi 30 daqiqasida to’g’ralgan bamya qo’shing
2. Tuzni ta’bga ko’ra sozlang va ortiqcha yog’ni olib tashlang
3. Oddiy oq guruch va yashil piyoz ustiga dasturxonga torting

Maslahatlar

• To’q rangli un asosi ta’mning asosidir; jarayonni shoshiltirmang yoki unning kuyishiga yo’l qo’ymang
• Un va yog’ni qovurish paytida bir xil olovni saqlash uchun og’ir cho’yan qozondan foydalaning
• Bamya dimlamani to’g’ri quyuqlashtirishi uchun uni bir xil yumaloq shaklda kesing.