Polsha to’ldirilgan karam rulolari uchun retsept (Gołąbki)

Yengil pomidor sousida qaynatilgan, maydalangan go’sht va guruch aralashmasi bilan to’ldirilgan mayin karam barglari.

Masalliqlar

Rulet

• 1 ta katta yashil karam boshi
• 500 g maydalangan cho’chqa go’shti
• 200 g pishirilgan oq guruch
• 1 ta piyoz, mayda to’g’ralgan
• 5 g tuz

Sous

• 500 ml tomat pastasi
• 250 ml mol go’shti bulon
• 30 ml smetana
• 2 g quritilgan mayoran

Tayyorlash

Tayyorlash

1. Hammayoqning po’stlog’ini olib tashlang va butun boshini katta qozonda barglari yumshaguncha 10 daqiqa davomida qaynatib oling
2. Alohida barglarni to’kib tashlang va ularni osonroq o’rash uchun qalin markaziy tomirni kesib oling
3. Cho’chqa go’shti, pishirilgan guruch va qovurilgan piyozni tuz va murch bilan yaxshilab aralashguncha aralashtiring.

Yig’ish

1. Barg ustiga 2 osh qoshiq nachinka soling, yon tomonlarini buklang va burrito kabi mahkam yoping
2. Ruletlarni tikuv tomoni pastga qaratib, qo’shimcha karam barglari solingan qalin idishga joylashtiring
3. Passata va bulonni ruletlar ustiga quying va yumshoq bo’lguncha past olovda 90 daqiqa davomida qaynatib oling.

Maslahatlar

• Oldindan pishirilgan guruchdan foydalanish nachinkaning tuzilishini mukammal darajada ta’minlaydi va uning juda ko’p kengayib ketishiga yo’l qo’ymaydi
• Hammayoqning butun boshini bir kechada muzlatib qo’ying va barglarini qaynatmasdan yumshatish uchun eritib oling
• To’yimli va kremsi ta’m berish uchun pishirish oxirida smetanani sousga aralashtiring.