Qovurilgan qo’y go’shti shish kebabi uchun retsept

Qo’y go’shti shishida qovurilgan bo’laklar va sabzavotlar limon va yog’da marinadlanadi, so’ngra olovda pishiriladi.

Masalliqlar

Go’sht

• 800 gramm qo’y yelkasi
• 60 millilitr zaytun moyi
• 30 millilitr limon sharbati
• 4 ta sarimsoq chinnigullari

Ziravorlar

• 5 gramm zira
• 5 gramm paprika
• 2 gramm tuz
• 2 gramm qora murch

Sabzavot

• Ta qizil piyoz
• 2 ta bulg’or qalampiri

Tayyorlash

Marinad

1. Qo’yning yelkasini 3 santimetr kubiklarga kesib, idishga soling
2. Zaytun moyi, limon sharbati, sarimsoq va ziravorlarni aralashtirib, ho’l surtma hosil qiling
3. Marinadni qo’y ustiga quying va to’qson daqiqa davomida muzlatgichga qo’ying

Kabob

1. Piyoz va bulg’or qalampirini go’sht bilan bir xil o’lchamdagi bo’laklarga kesib oling
2. Qo’y go’shti va sabzavotlarni metall shishlarga takroriy naqshda o’rang

Grill

1. Grilni 220 Selsiyga qizdiring va kaboblarni o’n daqiqa davomida pishiring
2. Bir tekis qizarishi va kuyishi uchun shishlarni har uch daqiqada aylantiring
3. Olovdan oling va go’shtni dasturxonga tortishdan oldin besh daqiqa dam oling

Maslahatlar

• Qo’y go’shti kubiklarini juda kichik qilib kesmang, aks holda ular panjara ustida qurib qoladi
• Go’shtni ichkaridan pishirish uchun yog’och o’rniga metall shishlardan foydalaning
• Bir tekis pishirish uchun panjara qilishdan oldin go’sht xona haroratiga yetguncha kuting