Achchiq qisqichbaqali Tom Yam sho’rva retsepti

Bu Tayland sho’rvasi qisqichbaqalar, qo’ziqorinlar, limon o’ti va achchiq chili pastasi bilan bulonda tayyorlanadi.

Masalliqlar

• 500 millilitr tovuq bulyoni
• 200 gramm tozalangan qisqichbaqa
• 100 gramm tilim qo’ziqorin
• 2 ta limon o’ti poyasi
• 30 millilitr ohak sharbati
• 15 millilitr baliq sousi
• 10 gramm chili pastasi

Tayyorlash

1. Tovuq bulonini o’rtacha kattalikdagi qozonda qaynatib oling
2. Maydalangan limon o’ti poyalarini qo’shing va xushbo’y hid uchun besh daqiqa davomida qaynatib oling
3. Chili pastasini, qo’ziqorinlarni va tozalangan xom qisqichbaqa bo’laklarini aralashtiring
4. Qisqichbaqalar pushti rangga kirguncha va qo’ziqorinlar yumshaguncha uch daqiqa davomida pishiring
5. Olovdan oling va laym sharbati va baliq sousini aralashtiring
6. Issiq sho’rvani idishlarda tortiq qiling va yangi kashnich barglari bilan bezang.

Maslahatlar

• Ta’mini saqlab qolish uchun olovdan olgandan keyingina ohak sharbatini qo’shing
• Eng xushbo’y bulon asosini olish uchun quritilgan o’rniga yangi limon o’tidan foydalaning
• Achchiq olov darajasini nazorat qilish uchun chili pastasi miqdorini sozlang