Uppskrift að fljótlegri kjúklinga- og grænmetisrétt

Fljótleg og holl máltíð með mjúkum kjúklingi og stökkum grænmeti í bragðmikilli engifer-hvítlaukssósu.

Hráefni

Sósa

• 60 ml sojasósa
• 15 ml ristað sesamolía
• 15 g hunang
• 10 g maíssterkja
• 15 g ferskt engifer, rifinn

Aðalréttur

• 400 g kjúklingabringa, skorin í teninga
• 200 g spergilkál
• 1 rauð paprika, sneidd
• 100 g grænar baunir
• 30 ml jurtaolía
• 10 g hvítlaukur, saxaður

Undirbúningur

Undirbúningur

1. Í litlum skál, þeytið saman 60 ml af sojasósu, 15 ml af sesamolíu, 15 g af hunangi og 15 g af rifnum engifer. Bætið 10 g af maíssterkju út í vökvann og hrærið kröftuglega þar til engir kekkir eru eftir. Setjið sósuna til hliðar svo bragðið blandist saman á meðan þið útbúið kjúklinginn og grænmetið.

Eldun

1. Hitið 15 ml af olíu í wok-pönnu við háan hita og steikið kjúklingabita í 6 mínútur þar til þeir eru gullinbrúnir og eldaðir. Takið kjúklinginn upp úr pottinum og bætið restinni af olíunni (15 ml) út í. Steikið síðan spergilkál, papriku og grænar baunir í 4 mínútur. Setjið kjúklinginn aftur á pönnuna, bætið pressuðum hvítlauk út í og hellið sósunni yfir hráefnin. Blandið öllu saman í 2 mínútur þar til sósan þykknar og hjúpar grænmetið með glansandi gljáa.

Ráð

• Skerið allt grænmetið og kjúklinginn í jafnar bita til að tryggja að allt eldist jafnt á sama tíma
• Þeytið sósuna alltaf aftur rétt áður en henni er hellt í wok-pönnuna þar sem maíssterkja sest oft í botninn
• Forðist að ofhlaða pönnuna með því að elda í skömmtum ef nauðsyn krefur til að viðhalda háum hita og koma í veg fyrir að grænmetið gufi upp.