Uppskrift að pólskri kjúklingasúpu

Tær pólsk súpa gerð með því að sjóða kjúkling og rótargrænmeti í nokkrar klukkustundir.

Hráefni

• 1 heill kjúklingur
• 3 lítrar af vatni
• 3 gulrætur
• 2 steinseljubaunir
• 1 blaðlaukur
• 1 sellerírót
• 1 laukur
• 10 grömm af salti
• 5 grömm af piparkornum

Undirbúningur

1. Setjið kjúklinginn í stóran pott og hellið 3 lítrum af vatni yfir.
2. Látið suðuna koma upp og fjarlægið froðu úr yfirborðsvökvanum.
3. Bætið afhýddu grænmetinu, salti og piparkornum út í pottinn.
4. Lækkið hitann og látið malla í að minnsta kosti þrjár klukkustundir.
5. Súpan ætti að vera tær og djúpgul á litinn.
6. Sigtið súpuna og berið fram með þunnum núðlum og soðnum gulrótum.

Ráð

• Látið súpuna aldrei sjóða of hratt ef þið viljið að soðið verði tært
• Brennið laukinn yfir loga áður en þið bætið honum út í til að fá gullinbrúnan lit
• Notið blöndu af kjúklingahlutum til að fá ríkara bragðgrunn