Uppskrift að steiktum kjúklingafajitas með lauk og papriku

Ræmur af marineruðum kjúklingi, brúnaðar með litríkum paprikum og bornar fram á heitri steypujárnspönnu.

Hráefni

Kryddlögur

• 45 ml límónusafi
• 30 ml ólífuolía
• 5 g kúmen
• 5 g chiliduft
• 15 g hvítlaukur, saxaður

Aðalréttur

• 500 g kjúklingabringa, sneidd
• 2 paprikur, sneiddar
• 1 stór laukur, sneiddur
• 30 ml jurtaolía

Undirbúningur

Marinering

1. Þeytið saman lime-safa, ólífuolíu, kúmeni, chilidufti og pressuðum hvítlauk í skál
2. Veltið kjúklingastrimlum upp úr marineringunni og látið standa í að minnsta kosti 20 mínútur við stofuhita.

Brúnegg

1. Hitið 30 ml af olíu á þykkri steypujárnspönnu við mjög háan hita þar til hún byrjar að reykja
2. Bætið kjúklingnum út á pönnuna og steikið í 5 til 6 mínútur þar til hann er brúnaður og eldaður í gegn. Takið hann síðan af pönnunni. Bætið papriku og lauk saman við og steikið í 4 mínútur þar til hann er orðinn mjúkur og stökkur. Setjið kjúklinginn síðan aftur á pönnuna til að malla.

Ráð

• Með því að skera kjúklinginn og grænmetið í jafnar ræmur er tryggt að þau eldist á sama hraða
• Notið steypujárnspönnu til að ná fram einkennandi reyktum kolum og háum hita sem einkennir fajitas
• Berið fram með volgum hveititortillum, guacamole og pico de gallo fyrir heildstæða upplifun