Uppskrift að rjómalöguðum kjúklinga Tikka Masala

Kjúklingabitar eru marineraðir í jógúrt og kryddi og síðan eldaðir í kryddaðri tómatsósu.

Hráefni

Kjúklingur

• 800 g kjúklingabringa, skorin í teninga
• 150 g jógúrt
• 15 millilítrar sítrónusafi
• 5 g malað túrmerik
• 5 g garam masala

Sósa

• 30 millilítrar af jurtaolíu
• 1 laukur, saxaður
• 3 hvítlauksrif, söxuð
• 10 grömm af engifer, rifinn
• 400 grömm af tómatpassata
• 200 millilítrar af rjóma
• 5 grömm af kúmeni

Undirbúningur

Kryddlögur

1. Blandið jógúrt, sítrónusafa og kryddi saman í skál og bætið síðan kjúklingnum út í. Kælið kjúklinginn í þrjátíu mínútur svo bragðið geti dregið úr kjötinu.

Eldun

1. Steikið kjúklinginn í olíu þar til hann er brúnaður, takið hann síðan upp úr og steikið laukinn og kryddin. Hrærið tómatpassata og kúmeni saman við og látið sósuna malla í fimmtán mínútur.

Frágangur

1. Hellið rjómanum út í og leggið kjúklinginn aftur á pönnuna til að hann hiti í gegn
2. Látið malla í fimm mínútur þar til sósan þykknar og skreytið síðan með fersku kóríander.

Ráð

• Látið kjúklinginn marinerast í nokkrar klukkustundir til að fá mýkri áferð á kjötið
• Að brúna kjúklinginn við háan hita gefur betri bruna bragðið
• Notið fituríkan rjóma til að koma í veg fyrir að sósan losni við suðuna