Polsha Breton loviya pishirig’i uchun retsept (Fasolka po bretońsku)

Oq loviya, bekon va kolbasa bilan boy pomidor asosida tayyorlangan qalin va dudlangan polshalik güveç.

Masalliqlar

Asos

• 500 g quritilgan oq loviya, 1,5 litr suvga botirilgan
• 2 ta dafna yaprog’i
• 3 g allspice rezavorlari

Go’sht

• 200 g dudlangan bekon, mayda to’g’ralgan
• 300 g kielbasa kolbasa, tilimga kesilgan
• 1 ta piyoz, mayda to’g’ralgan
• 200 g tomat pastasi
• 5 g quritilgan mayoran
• 5 g tuz

Tayyorlash

Qaynatish

1. Namlangan loviyalarni 1,5 litr toza suv, dafna barglari va xushbo’y ziravorlar solingan katta qozonga soling
2. Qaynab chiqquncha qizdiring, so’ngra olovni pasaytiring va loviya yumshoq bo’lguncha 60-90 daqiqa davomida qaynatib oling
3. Pishirish suvini to’kib tashlamang, chunki unda dimlamani quyuqlashtirish uchun zarur bo’lgan kraxmal mavjud.

Yakunlash

1. Bekon va kolbasani tovada qarsildoq bo’lguncha qovuring, so’ngra piyozni qo’shing va 5 daqiqa davomida pishiring
2. Go’sht aralashmasini va tomat pastasini loviya qozoniga mayoran bilan birga aralashtiring
3. Sous quyuqlashguncha va ta’mlar birlashguncha yana 20 daqiqa davomida hamma narsani birga qaynatib oling.

Maslahatlar

• Faqat pishirish jarayonining oxirida tuz qo’shish loviya po’stlog’ining qattiqlashishiga yo’l qo’ymaydi
• Quritilgan mayoranni qozonga qo’shishdan oldin kaftlaringiz orasiga ishqalang, shunda efir moylari ajralib chiqadi
• Bu dimlama ta’mlari muzlatgichda to’liq pishib yetganidan keyingi kuni yanada mazali bo’ladi.