Uppskrift að fullkomnu mjúksoðnu eggi

Þessi morgunverðarréttur er egg sem er soðið í sjóðandi vatni þar til hvítan stífnar og rauðan er orðin fljótandi.

Hráefni

• 1 stórt egg
• 1 lítri af vatni
• 2 grömm af salti
• 500 millilítrar af ísköldu vatni

Undirbúningur

1. Sjóðið einn lítra af vatni í litlum potti við háan hita
2. Lækkið kalda eggið ofan í vatnið með skeið til að koma í veg fyrir að það springi
3. Lækkið hitann og látið malla og sjóðið eggið í sex mínútur
4. Útbúið skál með 500 ml af ísköldu vatni á meðan eggið sýður
5. Takið eggið út og setjið það í ísbað í þrjár mínútur
6. Brjótið skelina og flysjið eggið áður en það er borið fram með salti og pipar.

Ráð

• Notið egg beint úr ísskápnum til að tryggja að tíminn leiði til fljótandi rauðu
• Að bæta smá ediki út í vatnið hjálpar hvítunum að storkna hraðar ef skeljarnar springa
• Notið alltaf ísbað til að stöðva eldunarferlið strax og auðvelda afhýðingu