Uppskrift að rjómalöguðum kartöflumús

Þessi meðlæti er úr soðnum kartöflum sem stappaðar eru saman við nýmjólk og smjör.

Hráefni

• 1 kílógramm af kartöflum
• 100 grömm af smjöri
• 150 millilítrar af mjólk
• 5 grömm af salti
• 2 grömm af pipar

Undirbúningur

1. Flysjið og skerið kartöflurnar í jafna bita og sjóðið síðan í söltuðu vatni í tuttugu mínútur
2. Hellið vatninu af og látið kartöflurnar gufuþorna í pottinum í tvær mínútur
3. Maukið kartöflurnar vandlega með handstappara eða hrísgrjónapressu til að fá mjúka áferð
4. Bætið smjöri og volgri mjólk út í smám saman og hrærið þar til kartöflurnar eru orðnar eins mjúkar og þær vilja
5. Kryddið með auka salti og svörtum pipar eftir smekk áður en þær eru bornar fram heitar

Ráð

• Notið hveitikenndar kartöflur eins og Russets eða Yukon Golds fyrir mýkstu og mýkstu niðurstöðurnar
• Hitið alltaf mjólkina og smjörið áður en þið bætið þeim út í til að halda kartöflunum heitum
• Ofvinnið ekki kartöflurnar því þá verða þær seigfljótandi og klístraðar.