Uppskrift að rjómalöguðu polenta með smjöri

Maísmjöl er soðið í blöndu af vatni og mjólk þar til það nær jöfnum þykkt.

Hráefni

• 200 grömm af maísmjöli
• 500 millilítrar af vatni
• 500 millilítrar af mjólk
• 50 grömm af ósaltaðu smjöri
• 50 grömm af parmesanosti
• 5 grömm af salti

Undirbúningur

1. Hitið vatn, mjólk og salt að suðu í stórum potti
2. Hrærið maísmjölinu smám saman saman við og látið malla í tuttugu mínútur á meðan hrært er
3. Hrærið smjörinu og rifnum parmesanostinum saman við þar til blandan er orðin kremuð.

Ráð

• Stöðugt þeytingar fyrstu mínúturnar kemur í veg fyrir að maísmjölið kekki
• Notið blöndu af mjólk og vatni til að fá ríkara bragð
• Ef pólentan verður of þykk, bætið þá við smá volgu vatni til að losa hana.