პოლონური კიტრის მწნილის სუპის რეცეპტი

ეს პოლონური სუპი შეიცავს გახეხილ ფერმენტირებულ კიტრს და კარტოფილს, რომელიც ნაღების ბულიონში მიირთმევა.

ინგრედიენტები

წვნიანი

• 400 გრამი გახეხილი ფერმენტირებული კიტრი
• 1 კილოგრამი კარტოფილი, კუბიკებად დაჭრილი
• 2 ლიტრი ქათმის ბულიონი
• 2 გახეხილი სტაფილო
• 1 თავი ხახვი, კუბიკებად დაჭრილი

ნაღები

• 200 მილილიტრი არაჟანი
• 30 გრამი ფქვილი
• 5 გრამი მარილი
• 2 გრამი შავი პილპილი

მომზადება

მომზადება

1. Ქვაბში მოშუშეთ ხახვი, შემდეგ დაუმატეთ ქათმის ბულიონი და კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი
2. Ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო და გახეხილი ფერმენტირებული კიტრი
3. Მოხარშეთ კიდევ ათი წუთი, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება და ბულიონი არ მჟავდება.

გაფორმება

1. Ფქვილი ათქვიფეთ არაჟანში, სანამ თასში კოშტები არ დარჩება
2. Ნაღები ათქვიფეთ ცხელი სუპის კოვზით და შემდეგ ისევ ქვაბში ჩაასხით
3. Განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ სუპი ოდნავ არ შესქელდება, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და შეაზავეთ.

რჩევები

• Არომატისთვის გამოიყენეთ მხოლოდ მარილწყალში დაფქული მწნილი და არა ძმრის შემცველი მწნილი
• Გახეხილ მწნილს გამოწურეთ წვენი და დაუმატეთ მჟავიანობის შესაფასებლად
• Მიტანის წინ ერთი მუჭა ახალი კამის დამატება ნათელ და სუფთა არომატს შესძენს.