Uppskrift að soðnu nautakjötssúpu

Þessi pottréttur inniheldur nautakjötsbita og grænmeti sem er soðið saman í stórum potti.

Hráefni

• 1 kílógramm nautakjöts, í teningum
• 1,5 lítrar af vatni
• 2 laukar
• 2 paprikur
• 3 tómatar
• 10 grömm af salti
• 10 grömm af fersku kóríander

Undirbúningur

1. Setjið nautahakksteningana í pott og hellið 1,5 lítrum af vatni yfir.
2. Látið suðuna koma upp og látið malla í sextíu mínútur þar til kjötið mýkist.
3. Bætið heilum lauk, papriku og tómötum út í pottinn ásamt nautahakkinu.
4. Haldið áfram að malla í 45 mínútur í viðbót þar til allt grænmetið er orðið mjög mjúkt. Kryddið soðið með salti og skreytið með handfylli af fersku kóríander. Berið nautahakkið og grænmetið fram í djúpum diskum með soði.

Ráð

• Notið nautakjöt með smá fitu til að tryggja að kjötið haldist meyrt
• Hrærið ekki oft í pottinum til að koma í veg fyrir að grænmetið molni í sundur
• Berið fram með sterkum paprikum fyrir hefðbundnara bragð.