Uppskrift að fylltum vínberjalaufum

Vínberjalauf fyllt með blöndu af hrísgrjónum, kryddjurtum og kryddi og síðan gufusoðin.

Hráefni

Fylling

• 200 grömm af hrísgrjónum
• 1 laukur, saxaður
• 30 millilítrar af ólífuolíu
• 10 grömm af ferskri myntu
• 10 grömm af ferskri steinselju

Vefja

• 40 vínberjalauf, geymd í pækli
• 500 millilítrar af vatni
• 30 millilítrar af sítrónusafa

Undirbúningur

Fylling

1. Steikið laukinn í olíu og hrærið síðan hrísgrjónunum og kryddjurtunum saman við. Bætið smá vatni út í og eldið þar til hrísgrjónin eru hálftilbúin. Látið blönduna kólna alveg áður en þið byrjið að fylla vínberjalaufin.

Samsetning

1. Leggið laufblað flatt og setjið teskeið af fyllingu neðst á
2. Brjótið hliðarnar saman og rúllið þétt upp í lítinn sívalning
3. Endurtakið ferlið þar til öll fyllingin og laufin eru notuð upp

Gufusuða

1. Setjið rúllurnar í pott og hyljið með vatni og sítrónusafa
2. Látið malla í fjörutíu mínútur við vægan hita þar til laufin eru mjúk
3. Látið réttinn kólna og berið fram við stofuhita með jógúrtsósu

Ráð

• Skolið laufin vandlega til að fjarlægja umfram salt úr pæklinum
• Ekki rúlla laufin of þétt því þá þenst hrísgrjónin út
• Setjið þungan disk ofan á rúllurnar á meðan þær gufusjóða