Uppskrift að Kyufta Kofta kebab

Réttur úr hakkaðu kjöti sem er mótað í sívalninga og grillað með mið-austurlenskum kryddum.

Hráefni

• 800 grömm af hakkuðu lambakjöti
• 4 hvítlauksrif, söxuð
• 10 grömm af salti
• 5 grömm af kóríander
• 5 grömm af kanil
• 10 grömm af ferskri steinselju, söxuð

Undirbúningur

1. Blandið hakkað lambakjöt saman við hvítlauk, steinselju og öll þurrkryddin
2. Blandið kjötinu saman í höndunum þar til innihaldsefnin eru jafnt dreift
3. Mótið lambið í litla sívalninga, um það bil tíu sentimetra langa
4. Setjið kjötið á spjót eða beint á mjög heitan grillflöt
5. Eldið í fjórar mínútur á hvorri hlið þar til það er brúnað og sviðað að utan
6. Berið fram heitt kjöt með flatbrauði og sneiddum rauðlauk

Ráð

• Ofeldið ekki lambakjötið til að tryggja að kjarninn haldist mjúkur og safaríkur
• Notið flata málmspjót til að koma í veg fyrir að kjötið snúist við grillunina
• Berið fram með jógúrtsósu til að jafna hlýjan kanil og krydd.