Uppskrift að stökkum svínakjötssnitsel

Svínakjötsbitar sem eru flattir út, hjúpaðir brauðmylsnu og steiktir þar til þeir eru gullinbrúnir að utan.

Hráefni

Kjöt

• 4 svínakótilettur
• 5 grömm af salti
• 3 grömm af svörtum pipar
• 1 sítróna

Hjúpur

• 100 grömm af hveiti
• 2 stór egg
• 150 grömm af brauðmylsnu
• 100 grömm af smjöri

Undirbúningur

Kjöt

1. Fletjið svínakótiletturnar út með kjöthamri þar til þær eru mjög þunnar
2. Kryddið báðar hliðar kjötsins með salti og svörtum pipar

Hjúpur

1. Veltið hverri svínakjötssteik upp úr hveiti, síðan þeyttu eggi og að lokum brauðmylsnu
2. Þrýstið brauðmylsnunni fast á kjötið til að tryggja að hjúpurinn festist við
3. Steikið í smjöri í þrjár mínútur á hvorri hlið þar til kjötið er gullinbrúnt

Ráð

• Að mylja kjötið þar til það er jafnt þykkt tryggir að það eldist jafnt
• Notið skýrt smjör til steikingar því það hefur hátt reykmark
• Berið fram með sítrónubáti til að skera í gegnum bragðið af kjötinu