Uppskrift að Maki Sushi rúllur

Þessar japönsku rúllur samanstanda af ediksblönduðum hrísgrjónum og fiski vafðum í þurrkuð þangblöð.

Hráefni

Hrísgrjón

• 300 grömm af sushi hrísgrjónum
• 400 millilítrar af vatni
• 45 millilítrar af hrísgrjónaediki
• 15 grömm af sykri

Fylling

• 200 grömm af ferskum hráum laxi
• 1 agúrka
• 3 blöð af nori-þörungum

Undirbúningur

Hrísgrjón

1. Þvoið hrísgrjónin þar til vatnið er tært og sjóðið þau síðan með vatni
2. Blandið edikinu og sykrinum saman við volgu, soðnu hrísgrjónin
3. Látið hrísgrjónin kólna niður í stofuhita áður en þið byrjið að velta þeim

Samsetning

1. Leggið nori-blað á bambusmottu og dreifið hrísgrjónunum jafnt yfir
2. Skiljið eftir lítinn jaðar efst og bætið við laxi og gúrku
3. Rúllið mottunni þétt upp til að mynda sívalning og lokið með vatni

Framreiðsla

1. Notið mjög beittan, blautan hníf til að skera rúlluna í bita
2. Skerið hverja rúllu í átta jafnar sneiðar fyrir diskinn
3. Berið fram með sojasósu, wasabímauki og súrsuðum engifer við hliðina

Ráð

• Notið blautan hníf þegar þið skerið rúllurnar til að koma í veg fyrir að hrísgrjónin festist við
• Blásið hrísgrjónunum út í með viftu á meðan þið bætið edikinu út í til að fá glansandi áferð
• Haldið höndunum rökum á meðan þið dreifið hrísgrjónunum úr þeim til að koma í veg fyrir klístrað óreiðu.