Uppskrift að grillaðri kryddaðri lambakjöts-koftu

Hakkað lambakjöt blandað saman við mið-austurlensk krydd og grillað þar til kjötið er safaríkt.

Hráefni

• 800 grömm af hakkuðu lambakjöti
• 1 laukur, rifinn
• 5 grömm af kúmeni
• 5 grömm af kóríander
• 5 grömm af kanil
• 10 grömm af ferskri steinselju
• 5 grömm af salti

Undirbúningur

1. Rífið laukinn og kreistið umfram vökvann úr með klút
2. Blandið hakkað lambakjötinu saman við þurran lauk, steinselju og allt kryddið
3. Mótið kjötið varlega í litlar sporöskjulaga bollur með blautum höndum
4. Hitið grillið á háum hita og smyrjið grindurnar létt með olíu
5. Grillið kofta í fjórar mínútur á hvorri hlið þar til þær eru brúnaðar
6. Berið fram heitt kjöt með hrísgrjónum og fersku tómatasalati

Ráð

• Notið hakk af lambakjöti með miklu fituinnihaldi til að tryggja að koftan haldist safarík
• Ekki þrýsta á kjötið á meðan það er grillað til að halda safanum inni
• Berið fram með tahinisósu til að fullkomna lambakjötsbragðið