Uppskrift að tyrkneskri rauðlinsusúpu

Tyrknesk súpa úr rauðum linsubaunum og grænmeti sem maukað er þar til blandan er orðin mjúk.

Hráefni

• 250 grömm af rauðum linsubaunum
• 1,5 lítrar af vatni
• 1 laukur
• 1 gulrót
• 1 kartafla
• 30 millilítrar af ólífuolíu
• 5 grömm af salti
• 2 grömm af kúmeni

Undirbúningur

1. Steikið saxaðan lauk, gulrót og kartöflu í ólífuolíu þar til þau mýkjast
2. Skolið rauðu linsubaunirnar og bætið þeim út í pottinn með vatninu
3. Látið suðuna koma upp og látið malla í 25 mínútur þar til linsubaunirnar eru uppleystar
4. Notið töfrasprota til að mauka súpuna þar til hún er fullkomlega mjúk
5. Hrærið salti og kúmeni saman við og látið malla í fimm mínútur í viðbót samtals
6. Berið fram heita súpuna með smá olíu og sítrónusafa

Ráð

• Að steikja grænmetið fyrst gefur miklu sætari og djúpari súpugrunn
• Rauðar linsubaunir eldast mjög fljótt og þurfa ekki að leggja í bleyti
• Skreytið með þurrkuðu myntu fyrir hefðbundna tyrkneska eftirrétt