Uppskrift að ekta grísku Horiatiki salati

Þetta gríska salat samanstendur af tómötum, gúrkum, lauk, papriku, ólífum og fetaosti með olíu.

Hráefni

• 4 stórir þroskaðir tómatar
• 1 agúrka
• 1 rauðlaukur
• 1 græn paprika
• 100 g kalamata ólífur
• 200 g fetaostur
• 60 ml af extra virgin ólífuolíu
• 15 ml af rauðvínsediki
• 5 g af þurrkaðri oregano
• 2 g af salti

Undirbúningur

1. Þvoið allt grænmetið vandlega undir köldu vatni
2. Skerið tómata og gúrkur í stóra bita
3. Skerið rauðlaukinn og græna paprikuna í þunna hringi
4. Blandið grænmeti og ólífum saman í grunnri skál
5. Dreypið 60 ml af ólífuolíu og 15 ml af ediki yfir
6. Kryddið með salti og oregano
7. Setjið allan fetaosturblokkinn ofan á salatið
8. Skreytið með auka oregano og smá olíu áður en borið er fram

Ráð

• Notið aðeins hágæða gríska extra virgin ólífuolíu fyrir besta bragðið
• Ekki bæta við salati þar sem það er aldrei notað í ekta Horiatiki
• Veljið þroskuðustu tómatana sem völ er á fyrir mesta safa og sætu