Uppskrift að stökkum kartöflupönnukökum

Rifnir kartöflur og laukur blandaðir saman við egg og hveiti og síðan steiktir þar til kantarnir eru orðnir stökkir.

Hráefni

• 1 kílógramm af kartöflum
• 1 laukur
• 2 egg
• 50 grömm af hveiti
• 10 grömm af salti
• 2 grömm af svartur pipar
• 200 millilítrar af jurtaolíu

Undirbúningur

1. Rífið kartöflurnar og laukinn og kreistið blönduna í gegnum viskastykki
2. Blandið þurrkuðum kartöflum og lauk saman við egg, hveiti, salt og pipar
3. Steikið stórar skeiðar í heitri olíu í fjórar mínútur á hvorri hlið þar til þær eru gullinbrúnar
4. Látið renna af á eldhúspappír og berið fram heitt með sýrðum rjóma eða sykri

Ráð

• Að rífa laukinn ofan á kartöflurnar kemur í veg fyrir að þær verði dökkgráar
• Notið sterkjuríkar kartöflur til að tryggja að pönnukökurnar haldist saman og haldist stökkar
• Að kreista út hvern einasta vatnsdropa er leyndarmálið að stökkri áferð