Achchiq xitoycha issiq qozonli bulon uchun retsept

Bu xitoy sho’rvasi bulon, achchiq loviya pastasi, zanjabil, sarimsoq, chili qalampiri va butun ziravorlardan iborat.

Masalliqlar

Ziravorlar

• 60 millilitr o’simlik yog’i
• 50 gramm achchiq loviya pastasi
• 15 gramm zanjabil bo’laklari
• 4 ta sarimsoq chinnigullari
• 10 gramm Sichuan qalampiri
• 20 gramm quritilgan qizil chili qalampiri

Sho’rva

• 2 litr mol go’shti bulon
• 2 ta yulduzli anis
• 1 ta dolchin tayoqchasi
• 5 gramm tuz

Tayyorlash

Qovurish

1. Katta qozonga 60 millilitr yog’ni qizdiring va zanjabil, sarimsoq va loviya pastasini 3 daqiqa davomida qovuring
2. Qalampir no’xatlari, quritilgan chili qalampiri, yulduzcha anis va dolchin qo’shing va xushbo’y hid chiqquncha pishiring
3. Chili qalampirini kuydirmaslikka ehtiyot bo’ling, chunki ular achchiq bo’lib qoladi

Dimlash

1. Litr bulonni quying va aralashmani yuqori olovda qaynatib oling
2. Olovni pasaytiring va ziravorlar suyuqlikni to’liq singdirishi uchun 30 daqiqa davomida qaynatib oling
3. Tuz miqdorini sozlang va qozonni stolning o’rtasiga qo’ying.

Maslahatlar

• Kuchliroq ta’sir ko’rsatish uchun Sichuan qalampirini yog’ga qo’shishdan oldin quruq tovada qovuring
• Agar bulon juda achchiq bo’lsa, qoshiq bilan yuzasidan qizil yog’ning bir qismini olib tashlang
• Issiqlik va ta’mning murakkab muvozanatiga erishish uchun turli xil quritilgan chili qalampirlari aralashmasidan foydalaning.