Janubiy ayranli qovurilgan tovuq uchun retsept

Ziravorlar qo’shilgan qatiqda marinadlangan va oltin rangga kirguncha qovurilgan juda qarsildoq va suvli tovuq bo’laklari.

Masalliqlar

Marinad

• 1 kg tovuq bo’laklari
• 500 ml qatiq
• 10 g tuz
• 5 g paprika
• 5 g sarimsoq kukuni

Talqon

• 300 g universal un
• 10 g qora murch
• 5 g piyoz kukuni
• 2 g qayen qalampiri
• 1 litr o’simlik yog’i

Tayyorlash

Marinadlash

1. 1 kg tovuqni 500 ml qatiq va ziravorlar solingan idishga soling, barcha bo’laklar to’liq suvga botirilganligiga ishonch hosil qiling
2. Go’shtni yumshoq qilish va ta’m berish uchun qopqog’ini yoping va kamida 90 daqiqa davomida muzlatgichga qo’ying
3. Xona haroratiga yaqinlashtirish uchun tovuqni qovurishdan 20 daqiqa oldin muzlatgichdan oling

Qovurish

1. 300 g unni non yoyish uchun ziravorlar bilan ko’pirtiring va har bir tovuq bo’lagini yaxshilab qoplanguncha maydalang
2. Chuqur qozonda 1 litr yog’ni 175 Selsiyga qizdiring va tovuqni 12-15 daqiqa davomida bo’laklarga bo’lib qovuring
3. Terida maksimal darajada qarsildoqlikni saqlab qolish uchun qog’oz sochiq o’rniga simli panjara ustiga to’kib tashlang.

Maslahatlar

• Sovutish uchun simli panjaradan foydalanish havo aylanishiga imkon beradi va tovuqning pastki qismining nam bo’lishining oldini oladi
• Yog ‘haroratini 175 Selsiyda saqlang; agar u juda pastga tushsa, tovuq juda ko’p yog’ni yutadi
• Tovuqni yana qatiqqa botirib, qalinroq qobiq hosil qilish uchun ikkinchi marta un seping.