Tzatziki bilan yunon cho’chqa go’shti giroslari uchun retsept

Bu yunoncha lavash marinadlangan cho’chqa go’shti, pita noni, pomidor, piyoz va sarimsoqli yogurt sousidan iborat.

Masalliqlar

Go’sht

• 1 kilogramm cho’chqa bo’yni, tilimlangan
• 60 millilitr zaytun moyi
• 15 millilitr qizil sharob sirkasi
• 10 gramm quritilgan oregano
• 5 gramm sarimsoq kukuni

Sous

• 250 gramm yunon yogurti
• 1 ta qirg’ichdan chiqarilgan bodring
• 2 ta maydalangan sarimsoq bo’lagi
• 15 millilitr limon sharbati

Yig’ish

• 4 ta pita noni
• 1 ta pomidor, tilimga kesilgan
• 1 ta qizil piyoz, tilimga kesilgan

Tayyorlash

Go’sht

1. Cho’chqa go’shti bo’laklarini zaytun moyi, sirka va ziravorlar bilan aralashtiring
2. Go’shtni xona haroratida kamida 30 daqiqa marinadlang
3. Bodringni qirg’ichdan o’tkazing va oshxona sochiq yordamida har bir tomchi suvni siqib chiqaring

Sous

1. Quruq bodringni qatiq, maydalangan sarimsoq va limon sharbati bilan aralashtiring
2. Sousni yig’ish uchun kerak bo’lguncha muzlatgichda saqlang

Pishirish

1. Cho’chqa go’shtini juda issiq tovada 8 daqiqa davomida kuygan va qarsildoq bo’lguncha qovuring
2. Pita nonini qizdiring va har birini mo’l miqdorda go’sht, sous, pomidor va piyoz bilan to’ldiring
3. Pergament qog’ozga mahkam o’rang va darhol dasturxonga torting.

Maslahatlar

• Cho’chqa bo’yni eng yaxshi kesilgan go’sht hisoblanadi, chunki yog’ go’shtni yuqori olovda suvli saqlaydi
• Bodringdan qancha ko’p suv olib tashlasangiz, sousingiz shunchalik quyuqroq va mazali bo’ladi
• Haqiqiy ta’m uchun, yoyishdan oldin o’ram ichiga bir nechta ziravorlangan kartoshka qo’shing.