Kremli Nyu-York uslubidagi pishirilgan cheesecake uchun retsept

Sariyogʻli pechene asosi va silliq vanil xushboʻyli krem pishloqli nachinkali boy va zich pishirilgan cheesecake.

Masalliqlar

Saryog’

• 200 g hazm qilish pechenesi
• 100 g eritilgan tuzsiz sariyog’
• 20 g shakar donalari

Qiymo

• 900 g to’liq yog’li qaymoqli pishloq
• 250 g shakar
• 200 ml smetana
• 3 ta katta tuxum
• 15 ml vanil ekstrakti
• 30 g universal un

Tayyorlash

Tayyorlash

1. Pechni 180 Selsiyga qizdiring va 23 sm diametrli qolipni pergament qog’oz bilan yoping
2. 200 g pecheneni mayda ushoqlarga aylantiring va 100 g eritilgan sariyog’ va 20 g shakar bilan aralashtiring
3. Aralashmani qolipning tagiga mahkam bosing va oltin rangga kirguncha 180 Selsiyda 10 daqiqa davomida pishiring
4. Pechdan oling va nachinkani tayyorlash paytida taglik to’liq sovushini kuting.

To’ldirish

1. 900 g qaymoqli pishloq va 250 g shakarni o’rtacha tezlikda 3 daqiqa davomida mukammal silliq bo’lguncha ko’pirtiring
2. 200 ml smetana va 15 ml vanilni qo’shing, so’ngra havo pufakchalari paydo bo’lishining oldini olish uchun past tezlikda 3 ta tuxumni birma-bir qo’shing
3. 30 g unni qo’shing, so’ngra xamirni sovutilgan asosga quying va 160 Selsiyda 70 daqiqa davomida pishiring
4. Pechni o’chiring va yorilib ketmasligi uchun cheesecakeni ichkarida 60 daqiqa davomida eshikni ochiq holda qoldiring.

Maslahatlar

• Xamir bo’lak-bo’lak bo’lib ketmasligi uchun tuxum va qaymoqli pishloq kabi barcha masalliqlar xona haroratida ekanligiga ishonch hosil qiling
• Tuxum qo’shilgandan so’ng aralashmani haddan tashqari ko’pirtirmang, chunki qo’shilgan havo tortning ko’tarilishiga va keyin qulashiga olib keladi
• Eng yaxshi tuzilish uchun, tortni qolipdan chiqarishdan oldin kamida 8 soat yoki bir kecha davomida muzlatgichda saqlang.