Uppskrift að klassískum steiktum kjúklingi

Heill kjúklingur kryddaður með smjöri og kryddjurtum og síðan steiktur þar til skinnið er stökkt.

Hráefni

• 1,5 kíló af heilum kjúklingi
• 50 grömm af smjöri
• 10 grömm af salti
• 5 grömm af svartum pipar
• 10 grömm af fersku rósmaríni
• 1 sítróna
• 1 hvítlaukur

Undirbúningur

1. Þerrið kjúklinginn alveg og kryddið með salti og pipar
2. Setjið hálfa sítrónu og hvítlauk í kjúklingaholið
3. Nuddið mjúku smjöri og kryddjurtum yfir allt yfirborð húðarinnar
4. Steikið kjúklinginn við 200°C í 75 mínútur þar til hann er fulleldaður
5. Penslið kjúklinginn með pönnusafanum á 20 mínútna fresti á meðan hann steikist
6. Látið kjötið hvíla í 15 mínútur áður en það er skorið til að halda safanum í honum

Ráð

• Að þurrka húðina vandlega er leyndarmálið að stökkum áferð
• Notið kjöthitamæli til að tryggja að innra hitastigið nái 75 gráðum á Celsíus
• Steikið á grænmetisbeði til að búa til meðlæti