იხვის მკერდის რამენის რეცეპტი

ბულიონში მოთავსებული ნუდლის თასი, ზემოდან მოყრილი შემწვარი იხვის მკერდი და ბოსტნეული.

ინგრედიენტები

ხორცი

• 2 იხვის მკერდი
• 5 გრამი მარილი
• 2 გრამი შავი პილპილი

ჯამი

• 300 გრამი რამენის ნუდლი
• 1 ლიტრი ქათმის ბულიონი
• 30 მილილიტრი სოიოს სოუსი
• 50 გრამი ბოკ ჩოი
• 2 მწვანე ხახვი

მომზადება

იხვი

1. Იხვის კანს გაჭერით და ორივე მხრიდან მარილი მოაყარეთ; ცივ ტაფაზე კანით ქვემოთ შეწვით რვა წუთის განმავლობაში, სანამ ხრაშუნა არ გახდება; გადააბრუნეთ და შეწვით სამი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაჭრამდე გააჩერეთ ხორცი.

აწყობა

1. Ნუდლები მოხარშეთ მდუღარე წყალში, შემდეგ გადაწურეთ და მოათავსეთ თასებში
2. Გააცხელეთ ბულიონი სოიოს სოუსთან ერთად და მოასხით ნუდლებს თასებში
3. Დაუმატეთ დაჭრილი იხვი, ორთქლზე მოხარშული ბოკ ჩოი და დაჭრილი მწვანე ხახვი

რჩევები

• Იხვის ცივ ტაფაში შეწვა ხელს უწყობს ცხიმის ნელა დაწვას
• Იხვი დაჭერით მარცვლების საწინააღმდეგოდ, რათა ხორცი არ დარბილდეს
• Ნუდლები ზედმეტად არ მოხარშოთ, რადგან ისინი ბულიონში კიდევ უფრო დარბილდებიან.