ტაილანდური ანანასის წითელი კარის რეცეპტი

ეს ტაილანდური კარი იყენებს წითელ პასტას, ქოქოსის რძეს, ქათმის ნაჭრებს და ახალ ანანასის კუბიკებს.

ინგრედიენტები

ფუძე

• 30 მილილიტრი მცენარეული ზეთი
• 50 გრამი წითელი კარის პასტა
• 800 მილილიტრი ქოქოსის რძე

ხორცი

• 500 გრამი დაჭრილი ქათმის მკერდი
• 2 წითელი ბულგარული წიწაკა
• 30 მილილიტრი თევზის სოუსი

ხილი

• 300 გრამი ახალი ანანასი, კუბიკებად დაჭრილი
• 15 გრამი ყავისფერი შაქარი
• 10 გრამი ახალი რეჰანი

მომზადება

ფუძე

1. Გააცხელეთ ზეთი და შეწვით წითელი კარის პასტა ორი წუთის განმავლობაში
2. Ურიეთ არომატის გამოსვლამდე, დაასხით ქოქოსის რძე და მიიყვანეთ ადუღებამდე
3. Ეს შექმნის კრემისებრ საფუძველს მთელი კარის კერძისთვის.

მომზადება

1. Დაუმატეთ დაჭრილი ქათამი და მოხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება
2. Დაუმატეთ ანანასის კუბიკები და ბულგარული წიწაკის ნაჭრები და მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში
3. Ანანასი გამოყოფს წვენს და ბუნებრივად დაატკბობს ცხარე კარის სოუსს

დასრულება

1. Სიცხის დასაბალანსებლად კარის მოაყარეთ თევზის სოუსი და ყავისფერი შაქარი
2. Ქვაბის ცეცხლიდან გადმოდგმამდე დაუმატეთ ახალი რეჰანის ფოთლები
3. Მიირთვით ცხელი კარი ორთქლზე მოხარშულ ჟასმინის თეთრ ბრინჯთან ერთად.

რჩევები

• Უკეთესი ტექსტურისა და ბუნებრივი სიტკბოსთვის გამოიყენეთ ახალი ანანასი დაკონსერვებული ანანასის ნაცვლად
• Შეცვალეთ კარის პასტის რაოდენობა, რათა გააკონტროლოთ საბოლოო კერძის ცხარე გემო
• Ბოლოს ლაიმის წვენის დამატება უზრუნველყოფს ნათელ მჟავიანობას