Uppskrift að stökkum steiktum vorrúllur

Þessar rúllur eru fylltar með grænmeti og glernúðlum og síðan steiktar þar til umbúðirnar eru stökkar.

Hráefni

Fylling

• 200 g hvítkál, rifið
• 100 g gulrætur, rifnar
• 50 g glernúðlur, lagðar í bleyti
• 2 hvítlauksrif
• 15 ml sojasósa

Vefjur

• 15 vorrúllupappír
• 1 egg, þeytt
• 500 ml jurtaolía

Undirbúningur

Fylling

1. Steikið hvítlauk, hvítkál og gulrætur þar til grænmetið er mjúkt
2. Hrærið glasnúðlunum og sojasósunni saman við og látið kólna alveg
3. Fyllingin verður að vera þurr til að koma í veg fyrir að umbúðirnar opnist

Samsetning

1. Setjið skeið af fyllingu á rúllupappír og brjótið brúnirnar saman. Rúllið rúllunni þétt upp og lokið endinum með þeyttu eggi. Endurtakið ferlið fyrir allar rúllur og geymið undir rökum klút.

Steiking

1. Hitið olíuna í 180°C og steikið rúllurnar í skömmtum
2. Eldið í fimm mínútur þar til þær eru gullinbrúnar og mjög stökkar
3. Látið renna af á eldhúspappír og berið fram heitt með sætri chilisósu

Ráð

• Gakktu úr skugga um að fyllingin sé alveg köld áður en þú fletjar hana út til að koma í veg fyrir að deigið rifni
• Notaðu hitamæli til að halda olíuhitanum nákvæmlega 180 gráður á Celsíus
• Vefjið rúllurnar tvöfalt ef þú vilt fá extra þykka og stökka skorpu