Uppskrift að kryddaðri graskerköku

Eftirréttur úr deigsskel fylltri með krydduðu graskeri og rjómabúðingi.

Hráefni

Skorpa

• 250 grömm af hveiti
• 125 grömm af köldu smjöri
• 50 grömm af sykri
• 1 egg
• 2 grömm af salti

Fylling

• 500 grömm af graskersmauki
• 3 stór egg
• 200 millilítrar af rjóma
• 150 grömm af púðursykri
• 5 grömm af kanil
• 2 grömm af engifer

Undirbúningur

Skorpa

1. Blandið hveiti, smjöri og eggi saman þar til það myndast þétt deig
2. Setjið deigið í bökunarform og bakið í ofni við 180°C

Fylling

1. Þeytið grasker, egg, rjóma, sykur og krydd þar til blandan er orðin mjúk
2. Hellið í botninn og bakið við 170°C í fjörutíu mínútur

Ráð

• Notið kalt smjör í botninn til að tryggja að hann haldist stökkur og mjúkur
• Látið bökuna kólna alveg svo fyllingin fái tíma til að storkna
• Sigtið kryddin út í graskerið til að forðast litla kekki í búðingnum