Gruzin pishloqli noni (Xachapuri) retsepti

Eritilgan pishloq aralashmasi bilan to’ldirilgan va ustiga suyuq tuxum va sariyog’ sepilgan mashhur qayiq shaklidagi non.

Masalliqlar

Xamir

• 500 g universal un
• 7 g xamirturush
• 300 ml iliq suv
• 15 ml zaytun moyi
• 5 g tuz

Qiymo

• 300 g Sulguni pishloq (yoki Mozzarella/Feta aralashmasi)
• 2 ta katta tuxum
• 30 g tuzsiz sariyog’

Tayyorlash

Xamir

1. 500 g un, xamirturush, suv, yog’ va tuzni aralashtiring, so’ngra silliq va elastik bo’lguncha 10 daqiqa davomida yoğurun
2. Xamirni iliq joyda 60 daqiqa davomida hajmi ikki baravar kattalashguncha ko’taring
3. Ikki qismga bo’ling va har birini un sepilgan yuzaga oval shaklda yoying

Shakllash

1. Ovalning chetlarini ichkariga buking va uchlarini bir-biriga qisib, qayiq shaklini hosil qiling
2. O’rtasini 300 g qirg’ichdan chiqarilgan pishloq bilan to’ldiring va 220 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiring
3. Pechdan oling, har birining o’rtasiga tuxumni urib, yana 3 daqiqa pishiring.

Maslahatlar

• Agar siz to’g’ri sho’r strechni olish uchun Gruziya Sulgunisini topa olmasangiz, Mozzarella va Feta aralashmasidan foydalaning
• Tuxum oqi qotib qolgan bo’lishi kerak, lekin sarig’i non qobig’ini botirish uchun suyuq bo’lib qolishi kerak
• Ustiga ozgina sariyog ‘qo’yib, iste’mol qilishdan oldin issiq pishloq va tuxumga aralashtiring.