პოლონური ქათმის სუპის რეცეპტი

გამჭვირვალე პოლონური სუპი, რომელიც მზადდება ქათმის და ძირხვენების რამდენიმე საათის განმავლობაში ხარშვით.

ინგრედიენტები

• 1 მთლიანი ქათამი
• 3 ლიტრი წყალი
• 3 სტაფილო
• 2 ოხრახუში
• 1 პრასი
• 1 ნიახურის ფესვი
• 1 თავი ხახვი
• 10 გრამი მარილი
• 5 გრამი პილპილის მარცვლები

მომზადება

1. Ქათამი მოათავსეთ დიდ ქვაბში და დაასხით 3 ლიტრი წყალი
2. Მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოაშორეთ ქაფი ზედაპირულ სითხეს
3. Ქვაბში დაამატეთ გაფცქვნილი ბოსტნეული, მარილი და პილპილის მარცვლები
4. Შეამცირეთ ცეცხლი ძალიან დაბალზე და ხარშეთ მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში
5. Სუპი უნდა იყოს გამჭვირვალე და ჰქონდეს მუქი ყვითელი ტონი
6. Გადაწურეთ სუპი და მიირთვით თხელ ლაფშასთან და მოხარშულ სტაფილოსთან ერთად.

რჩევები

• Თუ გსურთ, რომ ბულიონი გამჭვირვალე გახდეს, წვნიანი სწრაფად არ აადუღოთ
• Ოქროსფერი ფერის მისაღებად, დამატებამდე ხახვის კანი ცეცხლზე შეწვით
• Უფრო მდიდარი არომატის მისაღებად გამოიყენეთ ქათმის ნაწილების ნაზავი.