პოლონური პომიდვრის სუპის რეცეპტი ბრინჯით

ქათმის ბულიონისა და პომიდვრისგან დამზადებული პოლონური სუპი, რომელსაც მოხარშულ თეთრ ბრინჯთან ერთად მიირთმევენ.

ინგრედიენტები

წვნიანი

• 2 ლიტრი ქათმის ბულიონი
• 500 გრამი ტომატ-პასატა
• 100 მილილიტრი ნაღები
• 10 გრამი შაქარი
• 5 გრამი მარილი

ბრინჯი

• 200 გრამი თეთრი ბრინჯი
• 500 მილილიტრი წყალი
• 2 გრამი მარილი

მომზადება

ბრინჯი

1. Აადუღეთ წყალი მარილთან ერთად და ჩაყარეთ ბრინჯი პატარა ქვაბში
2. Დაახურეთ თავსახური და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, სანამ წყალი არ შეიწოვება
3. Გააჩერეთ ბრინჯი ხუთი წუთით, სანამ სამზარეულოს ჩანგლით არ გაფხვიერებთ.

წვნიანი

1. Დიდ ქვაბში გააცხელეთ ქათმის ბულიონი და პომიდვრის პასატა ადუღებამდე
2. Დაუმატეთ შაქარი და მარილი, შემდეგ დაუწიეთ ცეცხლს და ადუღეთ
3. Დაასხით ნაღები და ურიეთ სანამ წვნიანი ღია ნარინჯისფერ შეფერილობას არ მიიღებს.

აწყობა

1. Თითოეული თასის ცენტრში მოათავსეთ მოხარშული ბრინჯის კოვზი
2. Ბრინჯს დაასხით ცხელი პომიდვრის წვნიანი და მორთეთ ახალი ოხრახუშით
3. Მიირთვით მაშინვე, სანამ წვნიანი და ბრინჯი ჯერ კიდევ ძალიან ცხელია სტუმრებისთვის

რჩევები

• Უფრო ღრმა და არომატული არომატისთვის გამოიყენეთ ხელნაკეთი ქათმის ბულიონი
• Პომიდვრის მჟავიანობის დასაბალანსებლად აუცილებელია მცირე რაოდენობით შაქარი
• Ბრინჯი ცალკე მოხარშეთ, რათა წვნიანის მთელი ბულიონი არ შეიწოვოს