Uppskrift að kryddaðri nautahakki kebab

Nautahakk blandað saman við lauk og krydd og síðan grillað á spjóti þar til það er brúnað.

Hráefni

• 800 grömm af nautahakki
• 1 stór laukur, rifinn
• 10 grömm af salti
• 5 grömm af svörtum pipar
• 5 grömm af kúmeni
• 5 grömm af paprikudufti
• 30 millilítrar af ólífuolíu

Undirbúningur

1. Rífið laukinn og kreistið umfram vökvann úr með hreinum klút. Blandið nautahakkinu saman við þurran lauk og öll kryddin. Hnoðið kjötið í fimm mínútur þar til það verður klístrað og heldur lögun sinni. Mótið kjötið í langa sívalninga utan um málmspjót með blautum höndum. Hitið grillið í 220°C og eldið kjötið í átta mínútur. Snúið spjótunum oft til að tryggja að yfirborðið verði brúnað og jafnt eldað.

Ráð

• Notið nautahakk með tuttugu prósent fitu til að halda kebabinum safaríkum
• Kreistið lauksafann úr honum til að koma í veg fyrir að kjötið detti af spjótunum
• Kælið kjötblönduna í þrjátíu mínútur áður en hún er mótuð til að bæta gripið