Uppskrift að Croque Monsieur með grillaðri skinku og osti

Glæsileg frönsk grillað samloka með bragðgóðri skinku og ríkulegri, rjómalöguðu Bechamel-sósu.

Hráefni

Bechamel

• 30 g ósaltað smjör
• 30 g hveiti
• 250 ml nýmjólk
• 1 g múskat
• 2 g salt

Samloka

• 4 þykkar sneiðar af brioche-brauði
• 4 sneiðar af gæðaskinku
• 150 g rifinn Gruyère-ostur
• 20 g Dijon-sinnep

Undirbúningur

Sósa

1. Bræðið 30 g af smjöri á pönnu, hrærið 30 g af hveiti saman við í 1 mínútu og bætið síðan 250 ml af mjólk smám saman út í.
2. Látið malla í 5 mínútur þar til þykkt, kryddið síðan með salti og múskati og leggið til hliðar.
3. Ristið brauðsneiðarnar undir grilli í 2 mínútur á hvorri hlið þar til þær eru ljósgylltar.

Samsetning

1. Smyrjið Dijon-sinnep á tvær sneiðar, leggið síðan skinku og helminginn af rifna Gruyère-ostinum yfir. Setjið restina af brauðinu ofan á, smyrjið þykku lagi af Bechamel-osti yfir og stráið meiri osti yfir. Grillið við 200°C í 10 mínútur þar til áleggið er farið að bubbla og brúnast.

Ráð

• Notið Gruyère eða Comté ost fyrir ekta hnetukenndan bragð sem bráðnar fullkomlega í sósuna
• Að rista brauðið áður en það er sett saman kemur í veg fyrir að samlokan verði lin undir þungri sósunni
• Bætið steiktu eggi ofan á tilbúna samlokuna til að breyta henni í Croque Madame