შემწვარი გოგრის სუპის რეცეპტი

შემწვარი გოგრის ნაჭრების, ხახვისა და ჯანჯაფილისგან დამზადებული სუპი, რომელიც თბილ ბოსტნეულის ბულიონში არის შერეული.

ინგრედიენტები

• 1 კილოგრამი გოგრა
• 1 თავი ხახვი
• 2 კბილი ნიორი
• 20 გრამი კოჭა
• 1 ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი
• 30 მილილიტრი ზეითუნის ზეთი
• 5 გრამი მარილი

მომზადება

1. Გოგრის ნაჭრები შეწვით 200 ცელსიუსზე ოცდაათი წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება; ქვაბში მოშუშეთ ხახვი, ნიორი და ჯანჯაფილი, შემდეგ დაუმატეთ გოგრა; დაუმატეთ ბულიონი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ კი წვნიანი ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

რჩევები

• Გოგრის წინასწარ შეწვა უფრო მკვეთრ და კარამელიზებულ არომატს მატებს
• Იდეალურად აბრეშუმისებრი წვნიანის ტექსტურის მისაღებად გამოიყენეთ მაღალსიჩქარიანი ბლენდერი
• Სასიამოვნო ხრაშუნა და მიწის გემოსთვის მორთეთ შემწვარი გოგრის თესლით