რეცეპტი ყურძნის ფოთლების შიგთავსით

ბრინჯის, მწვანილისა და სანელებლების ნარევით სავსე ყურძნის ფოთლები, შემდეგ ორთქლზე მოხარშული.

ინგრედიენტები

გულსართი

• 200 გრამი ბრინჯი
• 1 თავი ხახვი, დაჭრილი კუბიკებად
• 30 მილილიტრი ზეითუნის ზეთი
• 10 გრამი ახალი პიტნა
• 10 გრამი ახალი ოხრახუში

ფირფიტა

• 40 ყურძნის ფოთოლი, მარილწყალში დაკონსერვებული
• 500 მილილიტრი წყალი
• 30 მილილიტრი ლიმონის წვენი

მომზადება

გულსართი

1. Ხახვი მოშუშეთ ზეთში, შემდეგ დაუმატეთ ბრინჯი და მწვანილი
2. Დაამატეთ ცოტა წყალი და მოხარშეთ სანამ ბრინჯი ნახევრად არ მოიხარშება
3. Ყურძნის ფოთლების ჩაყრამდე ნარევი ბოლომდე გააგრილეთ.

აწყობა

1. Ფოთოლი გაშალეთ და ძირში ერთი ჩაის კოვზი შიგთავსი მოათავსეთ
2. Გვერდები გადაკეცეთ და მჭიდროდ გააბრტყელეთ პატარა ცილინდრის ფორმაში
3. Გაიმეორეთ პროცესი მანამ, სანამ შიგთავსი და ფოთლები ბოლომდე არ გამოიწურება.

ორთქლი

1. Მოათავსეთ რულეტები ქვაბში და დაასხით წყალი და ლიმონის წვენი
2. Ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ორმოცი წუთის განმავლობაში, სანამ ფოთლები არ დარბილდება
3. Გააგრილეთ კერძი და მიირთვით ოთახის ტემპერატურაზე იოგურტის სოუსთან ერთად.

რჩევები

• Მარილწყლიდან ზედმეტი მარილის მოსაშორებლად კარგად გარეცხეთ ფოთლები
• Არ დაახვიოთ ფოთლები ძალიან მჭიდროდ, რადგან ბრინჯი გაფართოვდება
• Ორთქლზე მომზადების დროს ფუნთუშებს ზემოდან მძიმე თეფში დაადეთ.