Uppskrift að mexíkóskum Carne Asada tacos

Þessir mexíkósku tacos eru búnir til úr grillaðri flankasteik sem borin er fram í maístortillum með salsa.

Hráefni

Kjöt

• 1 kílógramm af flankasteik
• 60 millilítrar af límónusafa
• 30 millilítrar af ólífuolíu
• 2 hvítlauksrif, söxuð
• 5 grömm af kúmeni

Tacos

• 12 maístortillur
• 1 laukur, saxaður
• 10 grömm af ferskum kóríander
• 2 límónur

Undirbúningur

Kryddlögur

1. Blandið saman lime-safa, olíu, hvítlauk og kúmeni í stórri skál
2. Veltið steikinni upp úr blöndunni og kælið í þrjátíu mínútur
3. Útbúið lauk- og kóríanderskreytinguna á meðan kjötið marinerist

Grill

1. Hitið grillið á háan hita og steikið í fimm mínútur
2. Snúið steikinni við og steikið þar til kjötið er orðið eldað eins og þið viljið
3. Látið steikina hvíla í tíu mínútur og skerið hana síðan á móti straumnum

Samsetning

1. Hitið maístortillurnar á grillinu í þrjátíu sekúndur á hvorri hlið
2. Fyllið hverja tortillu með nautasteikinni, söxuðum lauk og fersku kóríander
3. Berið tacos fram með ferskum limebátum og uppáhalds sterku salsasósunni ykkar.

Ráð

• Það er mikilvægt að skera kjötið á móti straumnum til að tryggja mjúka taco-bita
• Gakktu úr skugga um að grillið sé mjög heitt til að fá góða brúnun á kjötinu
• Marineraðu í mest fjórar klukkustundir til að koma í veg fyrir að kjötið verði maukað