Uppskrift að kínverskum rækjusteiktum hrísgrjónum

Þessi hrísgrjónaréttur er steiktur með rækjum, eggjum, baunum og gulrótum í wok-pönnu.

Hráefni

• 400 g soðin hvít hrísgrjón
• 200 g rækjur, flysjaðar
• 2 egg
• 100 g frosnar baunir og gulrætur
• 45 ml sojasósa
• 15 ml sesamolía
• 2 vorlaukar

Undirbúningur

1. Hitið sesamolíuna í stórri wok-pönnu við háan hita
2. Bætið rækjunum út í og steikið í þrjár mínútur þar til þær eru bleikar, takið þær síðan upp úr pönnunni
3. Hrærið eggin í sömu wok-pönnunni þar til þau eru rétt stíf
4. Bætið soðnum hrísgrjónum, baunum og gulrótum út í og steikið saman
5. Setjið rækjurnar aftur í wok-pönnuna og hellið sojasósunni yfir
6. Blandið öllu saman í þrjár mínútur og skreytið með sneiddum vorlauk

Ráð

• Notið dagsgamalt kalt hrísgrjón til að koma í veg fyrir að kornin verði maukuð eða klístruð
• Mikill hiti er nauðsynlegur til að ná fram hefðbundnu ristuðu bragði af steiktum hrísgrjónum
• Þerrið rækjurnar áður en þær eru steiktar til að tryggja að þær brúnist frekar en gufusoðni.