Uppskrift að laxasashimi

Ferskur hrár lax skorinn í þunnar sneiðar og borinn fram með sojasósu og wasabi.

Hráefni

• 300 grömm af ferskum hráum laxi
• 30 millilítrar af sojasósu
• 10 grömm af wasabi-mauki
• 20 grömm af súrsuðum engifer
• 1 radísur

Undirbúningur

1. Gakktu úr skugga um að laxinn sé sushi-hæfur og geymdur mjög kaldur þar til hann er borinn fram
2. Skerið laxinn á móti járninu í fimm millimetra þykka bita
3. Rífið radísurnar í langar, þunnar ræmur til að nota sem botn
4. Raðið laxasneiðunum á disk yfir rifnu radísurnar
5. Berið fram með litlum skálum af sojasósu og wasabi til að dýfa kjötinu í
6. Setjið lítinn hrúgu af súrsuðu engiferi við hliðina á diskinum

Ráð

• Notið mjög beittan hníf til að fá hreinar og jafnar laxasneiðar
• Geymið fiskinn á ís á meðan þið útbúið hin hráefnin
• Að dýfa aðeins brúninni á fiskinum varðveitir fínlegt laxabragð