Uppskrift að Shoyu Ramen seyði

Ljúffeng japönsk súpa úr kjúklingasoði, sojasósu og ilmandi grænmeti.

Hráefni

• 2 lítrar af kjúklingasoði
• 100 millilítrar af sojasósu
• 30 millilítrar af mirin
• 1 laukur
• 50 grömm af engifer
• 4 hvítlauksrif
• 10 grömm af þurrkuðum sveppum

Undirbúningur

1. Setjið kjúklingasoðið, laukinn, engiferinn, hvítlaukinn og sveppina í stóran pott
2. Látið suðuna koma upp og lækkið síðan hitann og látið malla
3. Látið malla í níutíu mínútur til að ná öllu bragðinu úr grænmetinu
4. Sigtið soðið í gegnum fínt sigti og setjið í hreinan pott
5. Hrærið sojasósunni og mirin-blöndunni saman við og saltið eftir smekk
6. Látið soðið malla þar til þið eruð tilbúin að bera fram núðlurnar

Ráð

• Steikið laukinn og engiferið áður en þið bætið því út í pottinn til að fá dýpri bragð
• Notið hágæða japanska sojasósu til að fá sem áreiðanlegasta bragð
• Látið ekki soðið sjóða of hratt eftir að sojasósan hefur verið bætt út í til að halda því tæru