Uppskrift að marineruðu ramen-egg

Þessi egg eru soðin þar til þau eru mjúk og síðan lögð í bleyti í soja- og engifervökva.

Hráefni

• 4 stór egg
• 100 millilítrar af sojasósu
• 50 millilítrar af mirin
• 10 grömm af engifer, sneiddum
• 1 hvítlauksrif
• 1 lítri af vatni

Undirbúningur

1. Sjóðið 1 lítra af vatni og látið eggin varlega ofan í pottinn
2. Sjóðið í nákvæmlega sex mínútur og færið þau síðan yfir í skál með ísköldu vatni
3. Flysjið eggin varlega þegar þau eru orðin alveg köld
4. Blandið sojasósu, mirin, engifer og hvítlauk saman í litlu íláti
5. Setjið eggin í vökvann og leggið í bleyti í að minnsta kosti fjórar klukkustundir
6. Takið eggin úr marineringunni og skerið þau í tvennt áður en borið er fram

Ráð

• Notið lítinn poka til að marinerast til að tryggja að eggin séu alveg soðin í vatn
• Stingið stóra endann á egginu áður en þið sjóðið það til að koma í veg fyrir að það springi
• Því lengur sem þið leggið eggin í bleyti, því saltari og dekkri verða þau.