Uppskrift að þýskri birkifræköku
Þessi þýski eftirréttur er með botni úr smjördeigi sem er þakinn þykku lagi af birkifrækremi.
Skammtar
12 sneiðar
Undirbúningstími
90 mínútur
Hráefni
Grunnur
- 250 grömm hveiti
- 125 grömm smjör
- 60 grömm sykur
- 1 egg
- 5 grömm salt
Fylling
- 500 millilítrar mjólk
- 100 grömm sykur
- 150 grömm malaðar birkifræ
- 40 grömm semolina
Undirbúningur
Grunnur
- Blandið hveiti, smjöri, sykri og eggi saman þar til þið búið til þétt smjördeig. Þrýstið deiginu í smelluform og kælið í þrjátíu mínútur samtals. Stingið gaffli í botninn og bakið við 180°C í tíu mínútur.
Fylling
- Sjóðið mjólk og sykur og hrærið síðan birkifræjum og semolina saman við þar til þykkt. Látið fyllinguna kólna aðeins og hellið henni síðan yfir forbakaðan deigbotn. Bakið alla kökuna við 170°C í 45 mínútur þar til miðjan stífnar.
