Uppskrift að safaríkum klassískum nautakjötshamborgara

Þessi samloka samanstendur af nautahakki sem borinn er fram í brauði með ýmsum áleggi.

Hráefni

Buff

• 800 grömm af nautahakki með 20 prósent fitu
• 10 grömm af salti
• 5 grömm af svörtum pipar
• 15 millilítrar af jurtaolíu

Álegg

• 4 brioche-bollur
• 4 sneiðar af cheddarosti
• 4 salatblöð
• 1 tómatur, sneiddur
• 1 rauðlaukur, sneiddur

Undirbúningur

Buff

1. Skiptið nautakjötinu varlega í 4 jafna bita og mótið þá í 2 sentímetra þykkar bollur
2. Notið þumalinn til að gera lítið gat í miðju hverrar bollu
3. Kryddið báðar hliðar ríkulega með salti og svörtum pipar rétt áður en eldað er

Eldun

1. Hitið 15 millilítra af olíu á pönnu eða grilli og steikið bollurnar í 4 mínútur á hvorri hlið
2. Setjið ostsneið á hverja bollu síðustu mínútuna og lokið pönnunni til að hún bráðni
3. Ristið helmingana af bollunum og berið þær saman með salati, tómötum, lauk og nautakjötsbollunni.

Ráð

• Notið nautahakk með að minnsta kosti 20 prósent fitu til að tryggja að hamborgarinn haldist safaríkur
• Ekki ofhnoða kjötið þegar þið mótið bollurnar, annars verður borgarinn seigur
• Ristið alltaf brauðbollurnar til að búa til hindrun sem kemur í veg fyrir að safinn geri brauðið lint.