Klassik fransuz omleti uchun retsept

Bu fransuz taomida ko’pirtirilgan tuxumlar sariyog’da yumshoq bo’lguncha pishiriladi va keyin o’raladi.

Masalliqlar

• 3 ta katta tuxum
• 20 gramm tuzsiz sariyog’
• 2 gramm tuz
• 1 gramm oq murch
• 5 gramm yangi piyoz

Tayyorlash

1. Tuxumlarni tuz va murch bilan oq dog’lar qolmaguncha ko’pirtiring
2. Sariyog’ni yopishmaydigan tovada o’rtacha olovda ko’piklanguncha eriting
3. Tuxumlarni tovaga quying va chayqatib, vilka bilan tez aralashtiring
4. Tuxumlar yumshoq va kremsi, lekin hali ham ozgina ho’l bo’lganda aralashtirishdan to’xtating
5. Omletni mahkam yoyib, issiq oq likopchaga surting
6. Ustiga bir bo’lak sariyog’ surting va maydalangan piyoz bilan bezang.

Maslahatlar

• Tuxumlarning osongina siljishi va ag’darilishi uchun yuqori sifatli yopishmaydigan tovadan foydalaning
• Yengil tuzilishga ega bo’lishi uchun ichida havo bo’lishi uchun tuxumlarni pishirishdan oldin ko’pirtiring
• Omlet yumshoq va mayin bo’lib qolishi uchun tashqi tomoni jigarrang bo’lmasligi kerak.