Uyda tayyorlangan qizil sousli tovuq enchiladalari retsepti

Makkajo’xori tortillalari maydalangan tovuq go’shti bilan o’ralgan va chuqur, dudlangan qizil chili sousida botirilgan.

Masalliqlar

Sous

• 30 ml o’simlik yog’i
• 20 g un
• 30 g chili kukuni
• 500 ml tovuq bulyoni
• 2 g zira
• 2 g sarimsoq kukuni

Qiymo

• 600 g maydalangan pishirilgan tovuq go’shti
• 200 g Monterey Jack pishloqi
• 8 ta makkajo’xori tortillasi
• 50 g mayda to’g’ralgan qizil piyoz

Tayyorlash

Sous

1. Kastryulkada 30 ml yog’ni qizdiring va 20 g unni 1 daqiqa davomida yengil aralashma hosil bo’lguncha ko’pirtiring
2. Chili kukuni, zira va sarimsoq kukunini aralashtiring, so’ngra ko’pirtirayotganda asta-sekin 500 ml bulonni quying
3. Sousni o’rtacha olovda 10 daqiqa davomida qoshiq bilan qoplash uchun yetarlicha quyuqlashguncha qaynatib oling.

Yig’ish

1. Har bir tortilla yumshaguncha iliq sousga botirib oling, so’ngra maydalangan tovuq go’shti va ozgina pishloq seping
2. Mahkam o’rang va pishirish idishiga chok tomoni pastga qaratib joylashtiring, so’ngra qolgan sousni ustiga quying
3. Qolgan pishloqni seping va pishloq pufakchalar paydo bo’lguncha 190 Selsiyda 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Maslahatlar

• Makkajo’xori tortillalarini yirtilib ketmasligi uchun sousga botirishdan oldin har bir tomonini 5 soniya davomida yog’da yengil qovuring
• Yumshoq va mazali to’ldirishni saqlab qolish bilan birga vaqtni tejash uchun grilda pishirilgan tovuqdan foydalaning
• Yangi kontrast hosil qilish uchun pechdan olgandan so’ng darhol yangi kashnich va smetana bilan bezang.